牛蒡畝產3000--7000斤左右，分年前種植和年后種植，牛蒡屬于經濟作物，主要是看收購價格，一般在5月（陽歷）中旬開始收購，一開始價格挺好的，年前種植的差不多開始賣了，這時候產量當然不高，一般在2000公斤左右，年后要到9月才開始賣，這時候的價格要便宜一些，（價格誰也不敢保證）這時候的產量要高，大概3500公斤左右，種植牛蒡還要看土質等方面有要求的。