1.看外形。優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶外形應茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重緊實，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿；色澤應呈砂綠，油潤、鮮活，且品種特征明顯。

2.嗅香氣。鐵觀音沖泡后，應品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長。

3.嘗滋味。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶湯應滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種的“韻味”特征。

4.看湯色。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

5.觀葉底。經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。

6.看包裝：預包裝類鐵觀音應有生產(chǎn)許可證號，且產(chǎn)品標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息（名稱、地址、電話）、成分表等完備。